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Bornwieser Flammkäs: Die besondere Spezialität zum Braten und Grillen hat schon viele Freunde gefunden.
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Biologisch - dynamische Landwirtschaft
Im Schwollbachtal in der Nähe der Edelsteinstadt liegt der Bornwiesenhof. Seit 1989 bewirtschaften wir den Demeterbetrieb. Das Herzstück des Bauernhofes ist die 40-köpfige rotbunte Milchviehherde. Die wildkräuterreichen Wiesen und eigenes Ackerfutter bilden die natürliche Grundlage für die duftende Hunsrückmilch.
Bauernkäserei
In der kleinen Hofkäserei verarbeiten wir diese Milch frisch und naturbelassen. Im Käsekeller reifen bei sorgfältiger Pflege verschiedene Sorten Käse. Bornwieser »Möhren-« oder »Hunsrücklaibchen«, »Waldstern« oder »Flammkäs«, können Sie bei uns genießen. Auszeichnungen vom »Verband für handwerkliche Milchverarbeitung« und dem »Feinschmecker« bezeugen die außergewöhnliche Qualität.
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Herzstück des Bauernhofes ist die 40-köpfige rotbunte Milchviehherde.
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Im rauhen Mittelgebirgsklima gedeiht auf den Feldern der vitale Dinkel. Beim frischgebackenen Bauernbrot entfaltet sich sein volles Aroma.
Das Fleisch unserer Rinder und Schweine können Sie frisch erwerben. Ein Landmetzger bereitet auf traditionelle Weise Wurstspezialitäten aus dem Rauch und nach »Hausmacherart« zu. All die Kostbarkeiten des Hofes verkaufen wir im Hofladen. Das Angebot wird durch regional erzeugte Lebensmittel wie Ziegenkäse, Säfte und Wein abgerundet. Bei unseren Hofführungen gewinnen Sie einen Einblick in die lebendigen Zusammenhänge des Hofes. Gerne gestalten wir sie für Gruppen individuell.
Natur schmecken & genießen
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Käsefinessen aus der eigenen Hofkäserei von ausgezeichneter Qualität.
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Haben Sie schon einmal auf einem Bauernhof gepicknickt? Nach Ihren Wünschen füllt sich ein Picknickkorb mit Kostbarkeiten der Region und Sie stärken sich am Tisch unter den Kirschbäumen.
Auf unseren Käseproben und geführten Verkostungen schmecken Sie den Hunsrück. Sie werden staunen was herrliche Landschaft, biologische Wirtschaftsweise und handwerkliche Verarbeitung für Köstlichkeiten hervorbringen können.
Doch probieren Sie selbst! Wir freuen uns Sie bald auf dem Bornwiesenhof begrüssen zu dürfen. Für die Terminabsprache stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
Familie Jaschok und Mitarbeiter
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